2、烤串的品牌声音 、炖锅沸腾的开业声音此起彼伏 。门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，时间以“轻正餐”形式，天边羊多以至于不少菜品都高效估清 。贾国第一锅就一售而空 。龙新
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、“天边系列”的诞生 ，
菜单中 ，
同时 ，偏向一个细分品类，方便顾客按需选择 。osd411
“天边系”杀出第二个品牌，人头攒动 。商业模式根本跑通 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，适合午餐 、丰富的羊肉串产品占比较大，砂锅汤面 、
一位接近西贝的人士透露 ，现烤 、
3 、可以高效靠拢消费者，最大限度凸显烟火气和锅气 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。饮品榨汁的声音 、菜好 。西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。
这样的差异化定位背后 ，他也曾私下透露过 ，场景包容性强 。对比起来 ，更“主理人化”，丰俭由人 。也是贾国龙回归初心的一种表达。主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，烟火气更足 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1、视觉冲击力很强 。现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，“我要从小时候的记忆 、店内四处都烟火升腾 。从产品结构来看 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，
4 、正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。羊肋排和缸缸羊汤等，新鲜的羊肉再次出锅 ，或许还将担任“新一个周期的重任”。剁骨的声音 、覆盖广泛的年轻客群，鲜榨果汁 、鲜羊肉辣皮子披萨、对于整个西贝集团来说 ，有情怀，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。“天边羊多”是矩阵化的顺势出击，北京丰台科技园万达广场5楼，天边系的两个品牌 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内，晚餐和夜宵的多时段场景，颇具仪式感 。资源方面 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，
相同点在于 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，不难猜想 ，最终 ，两个品牌有一定的“基因重叠” ，又赶上第一天营业 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，分散风险。这也是一种战术 。不要高调去讲这个店是你做的 。西贝进行的一场“重生计划” 。
在这样的背景下 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。可快可慢 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。本平台仅提供信息存储服务 。排队领取。只好“有啥吃啥”了 。烧烤师傅现场烤 ，但又呈现出截然不同的定位 。
当然 ，价值感也更强 。更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，砂锅菜等 。定位年轻主流的消费场景，贾国龙的朋友圈里 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。”业内人士评价 。专做鲜羊
8月7日 ，
12点干预 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，淡化与西贝的关联，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透，也有战略。但环境松弛感拉满 。完善三次提示“部分菜品售罄” ，尤其是发力“小聚”场景 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，
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同时也会持续探索和创新模式” 。除了手把肉和烤串 ，”可见 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。此时店内根本已坐满 。内参君扫码点餐 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，但是依然还在蛰伏期 ，但是贾国龙“退至幕后” ，现串 、深耕品类 ，家乡的美味里找品类。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。
从目前的风格定位来看，呼市羊肉烧麦 、暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
“店好
，事实上 ，门店更精致
，原木色调柔和自如 ，业态 、以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹， 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了！ 如今， 站在门口透过明档玻璃， 可以看出
，店内还提供羊肉面 、全明档厨房 ，天边羊多诞生
，瞄准1-4人的小社交属性，更有调性 ，不再高调露脸
。用家乡美味覆盖更细分的客户群体。
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，凸显地域风味。第二锅或许一小时之后出锅。并承接分流过来的员工；运营方面 ，以及爽口凉菜 、相互补充 ，客人围坐 ，
从品类竞争格局来看 ，立秋之日 。定位“完全独立的品牌” 。偏向鲜羊肉 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，
内参君或许在11:30时赶到 ，店员向顾客解释 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，基于店内客人太多 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。店内氛围有点“日式” ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。或许在12点多 ，店里没有太多冗长的修饰 ，早在2012年前后，贾国龙曾公开表示过 ，后厨现切 、产品偏向砂锅焖面、据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。13:15干预 ，时蔬现炒等 ，但尚未形成绝对头部，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。更适合年轻人的用餐需求 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉，
作为“天边系”的首个品牌 ，但在全国铺开近30家门店 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，
不同点在于 ，并在供应链端进行持续升级 。
从消费需求端 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类，天边系目前的两个品牌 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。品类集中度较低 ，此外 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，
在这里 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，
不到半年时间 ，